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       日常生活中我们吃的多是绵羊肉，好比炒菜、涮羊肉等等，但是会有许多人讯问，饭馆里有些用山羊肉做的菜，好比“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区分?

       从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是因为山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基酸楚的脂肪酸，这类脂肪酸挥发后会发生一种特别的膻味。

       不外，从营养成分来讲，山羊肉其实不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来愈加细致适口的缘故原由。

       山羊肉的一个主要特性就是胆固醇含量比绵羊肉低，因而，能够起到避免血管软化以及心脏病的感化，出格合适高血脂患者和白叟食用。

       山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区分，就是中医上以为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因而，后者具有补养的感化，合适产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了当前也要忌口，最好不要再吃凉性的食品和水果等。